ข้าวกล้อง กินแล้วได้อะไร

เชื่อว่าคนไทยทุกคนควรทำความเข้าใจกับการรับประทานข้าวสวยต้นหอมนานสีขาวที่ต้มพร้อมกลิ่นหอมเฉพาะ แต่น้อยคนนักที่จะเลือกรับประทานข้าวที่อยู่ในรูปของข้าวกล้องเพราะสาเหตุสำคัญหลายประการเช่นข้าวนั้นแข็งหายาก ไม่อร่อยหรือแพง แต่รู้หรือไม่ว่า“ ข้าศึกกักขัง” ที่คุณกำลังมองหาอยู่นี้จะช่วยให้สุขภาพของคุณได้มากแค่ไหน? และอะไรที่แตกต่างจากข้าวขาวธรรมดาใครอยากรู้ต้องมาหาคำตอบพร้อมกัน

ข้าว เป็นพืชเศรษฐกิจหลักของไทยที่เรียกได้ว่าไปไกลถึงประเทศ ซึ่งนอกเหนือจากชื่อเสียงและความนิยมแล้วข้าวไทยยังมีประโยชน์ที่แปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากข้าวพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งถ้าอยากกินจริงๆแนะนำให้กินแบบข้าวกล้องจะดีกว่า เนื่องจากข้าวกล้องเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นเอาสารอาหารที่เป็นประโยชน์ออกไปทั้งหมดการรับประทานในรูปแบบนี้จะทำให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่เลยทีเดียว

ข้าวกล้อง” หรือที่คนบางท้องถิ่นเรียกว่า “ข้าวต้มหรือข้าวแดง” คือข้าวเปลือกที่ถูกสับเปลือกนอกออกให้เป็นรูปแกลบ แต่รำยังไม่หลุดออกดังนั้นจะสังเกตได้ว่าเมล็ดข้าวจะยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดอยู่ และสีของข้าวกล้องจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนแทนที่จะเป็นสีขาว ด้านสารอาหารพบว่าที่ปลายเมล็ดข้าวกล้องยังมีจมูกข้าวซึ่งเป็นศูนย์รวมของสารอาหาร การรับประทานข้าวชนิดนี้ทำให้ผู้บริโภคมีโอกาสได้รับประโยชน์มากกว่าการรับประทานข้าวขาวทั่วไป

ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่ยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวติดอยู่ด้วยเหตุนี้ข้าวกล้องจึงเป็นธัญพืชที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการพบว่าข้าวกล้องมีโปรตีนประมาณ 7-12% ซึ่งโปรตีนในข้าวแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน เป็นผลโดยตรงจากพันธุ์ข้าวชนิดต่างๆ

1. วิตามินบี 1 ป้องกันการเกิดโรคเหน็บชาได้
2. วิตามินบี 2 ป้องกันการเกิดโรคปากนกกระจอก
3. วิตามินบี 3  ช่วยในการบำรุงระบบผิวหนังและเส้นประสาท
4. แร่ธาตุ  ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันให้แข็งแรง และช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริวได้ง่าย
5. ไขมัน ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด
6. ใยอาหาร ช่วยให้การขับถ่าย

เห็นประโยชน์แล้ว อย่าลืมซื้อข้าวกล้องมารับประมานกันดูนะคะ